Мята перечная

 

Мята перечная (Mentha piperita) в природных условиях не существует, хотя и было впервые найдено случайно на поле с другим видом мяты. Впрочем, с систематикой мяты всегда были трудности, на них жаловался еще древнеримский автор Страбон, написавший поэму о садоводстве и лекарственных растениях. Он говорил, что человек знающий все виды и свойства мяты может с таким же успехом сказать сколько искр выбрасывает вулкан Этна и сколько рыб плавает в Средиземном море. Видов мяты действительно много, и они легко дают гибриды. К таким сложным гибридам относится и перечная мята (Mentha piperita). Первое растение было обнаружено в 1696 году в Англии, почему в старинных рецептах она именуется английской, или холодной мятой. Перечная мята возникла в результате спонтанной гибиридизации водяной и колосовой мяты. В свою очередь, некоторые авторы рассматривают колосовую мяту как гибридную форму круглолистной и длиннолистной мяты, таким образом перечная мята может рассматриваться как "тройной" гибрид. От водяной мяты она унаследовала свой запах, а от колосовой - внешний вид, хотя разные сорта могут внешне заметно отличаться друг от друга.

Перечная мята - корневищный многолетник. Подземная часть состоит из мелкозалегающих или поверхностных ветвистых корневищ. На корневищах имеются узлы, из которых вырастают корни, выбравшись на поверхность, корневища приобретают красновато-фиолетовый цвет и дают побеги с листьями. У старых растений помимо корневищ появляются ползучие наземные побеги с более длинными междоузлиями, почти без листьев. Эти побеги способны укореняться.

Наземная часть представляет собой ветвистые четырехгранные стебли. Листья накрест супротивные на коротких черешках. Листовые пластинки яйцевидные, с хорошо заметными жилками. Край листа с пильчатыми зубчиками. Окраска разных сортов мяты и их опушение сильно отличаются. Фармацевты, как правило предпочитают сорта с пупурно-фиолетовой окраской. Это связано не столько с химическим составом, сколько с удобством проверки сырья на примеси посторонних растений.

Цветы у всех сортов перечной мяты мелкие, розово-фиолетовые с пятью лепестками, почти правильные, они образуют колосовидные соцветия на верхушках побегов. Соцветия, как правило без листьев и довольно далеко отстоящие от последней их пары. Цветет мята обычно с июля и до начала сентября.

Эфирное масло выделяют железки на поверхности листьев. В начале цветения и во время бутонизации их больше всего, затем они постепенно отмирают и запах растений ослабевает.

Будучи сложным гибридом, перечная мята бесплодна, т. е. практически не дает семян. То небольшое их количество, которое все-таки удается получить, дает возможность только вести селекционную работу. Все промышленные посадки осуществляются только живым посадочным материалом - рассадой или черенками.

Основным действующим веществом является ментол, содержащийся в эфирном масле мяты. Эфирным маслом особенно богаты листья в начале цветения. Содержание его достигает 2,5-3%. В траве, за счет стеблей, в которых масла почти нет, его содержание получается меньше - 1,5-2%. Эфирное масло мяты - бесцветная жидкость с очень сильным запахом. При охлаждении из масла выпадают длинные тонкие кристаллы ментола, который в основном и обуславливает характерный запах и холодный вкус перечной мяты.

Применение мяты перечной

Препараты мяты перечной применяются при спазмах желудочно-кишечного тракта, тошноте, рвоте, вздутиях живота. Мяту используют как желчегонное средство при многих заболеваниях печени. Ментол применяется при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей в виде ингаляций и капель для носа, а при приеме внутрь ментол оказывает сосудорасширяющее действие при стенокардии и болезнях, связанных со спазмами сосудов головного мозга. Ментол входит в состав многочисленных мазей и растираний как обезболивающее и дезинфицирующее средство.

Мята оказывает и успокаивающее действие. Благодаря комплексному действию, мята входит в состав очень многих сборов, назначаемых при различных заболеваниях. Однако, хоть и не часто, встречается непереносимость мяты, вплоть до аллергических реакций.

Выращивание мяты перечной

В культуре мята не доставляет особых хлопот, но требует правильного выбора места для посадки. Прежде всего, ей необходимо солнце. В условиях Средней полосы России она дает максимальный прирост и максимальное количество эфирного масла при 21-22 о С, поскольку более высокие температуры у нас бывают подолгу только в засушливые годы, которые очень неблагоприятны для мяты. Все виды мяты влаголюбивы, а один из родительских видов перечной мяты растет прямо в воде. Если полив на своем участке мы еще можем ей обеспечить, то недостаток солнца заменить ничем не удастся. В крайнем случае, можно выбрать место, где солнце бывает хотя бы 4-6 часов в день. Не выносит она и сильного ветра.

Еще одним очень важным условием является рыхлость почвы. На тяжелых почвах мята, имеющая поверхностную корневую систему, развивается очень плохо. Она настолько чувствительна к уплотнению почвы, что уже на 3-й год после посадки начинает снижать урожай, а на 4-й гибнет. Поскольку рыхлить мяту нельзя, а полоть из-за очень близкого залегания корневищ к поверхности трудно, нужно очень тщательно очистить участок от сорняков, особенно многолетних, таких как пырей, осот, бодяк и одуванчики. Все эти растения бурно трогаются в рост на рыхлых почвах и легко глушат мяту.

Мята растет рядками только первый год после посадки. На второй год она растет сплошной массой, а на 3-й год начинает активно выбираться с той территории, где была посажена на соседние участки и тем активнее, чем лучше они обработаны. Это нужно учитывать, выбирая место, тем более, что оно будет занято не менее 3-х лет, затем мяту нужно будет пересадить.

Поскольку корневая система у мяты поверхностная, не глубже 40 см, верхний слой почвы должен быть очень богат питательными веществами. Очень хорошо, если под предшествующую культуру вносился навоз. Перед посадкой вносят компост в больших дозах - 4-6 кг/м 2. и минеральные удобрения (в количествах по действующему веществу) - азотные 8-15 г/м 2. фосфорные - 20 г, калийные 12-14 г. Если компоста нет и навоз под предшествующую культуру не вносился, количество минеральных удобрений удваивают. Мята чувствительна к кислотности почвы, предпочитая нейтральные и слабо-щелочные, поэтому на кислых почвах обязательно известкование, или, по крайней мере, внесение вместо калийных удобрений древесной золы.

В промышленной культуре мяту сажают весной - рассадой и корневищами, а в более южных районах с мягкой зимой и осенью - только корневищами. На приусадебном участке мяту можно сажать не только весной, но и почти все лето. Желательно в Средней полосе закончить посадку в начале августа, чтобы до заморозков она успела нормально укорениться. Разумеется, при поздней посадке урожая вы не получите, но зато весной мята будет нормально расти.

Для посадки можно использовать три типа посадочного материала.

Подземные белые корневища - чем они длиннее (до 30-40 см), тем лучше, но они должны иметь не менее чем 2 междоузлия с корнями. Их можно использовать в любое время.

Наземные корневища - в большом количестве появляются во второй половине лета. Весной прошлогодние корневища дают побеги. Их так же берут любой длины. Желательно, чтобы на таком корневище был хотя бы один узел, уже давший корни.

Облиственные побеги. Для посадки пригодны только нецветущие побеги, желательно с маленьким кусочком корневища и корешками. В июне - августе можно брать и побеги без корней. Поставив их в воду, где они дадут корни, можно получить вполне приличный посадочный материал. Мята с цветами и бутонами корней обычно не дает, поэтому их нужно оборвать, но в любом случае укореняться она будет хуже.

Мяту сажают как и все многолетники в воду. Для нее это особенно важно, поскольку мята очень легко пересыхает. Лучше, если есть возможность посадить ее немедленно после выкопки, если же она должна полежать (из-за перевозки или других причин), мяту нужно завернуть во влажный мох или тряпочку и положить в полиэтиленовый пакет.

Для посадки роют канавки глубиной около 5-6 см, заливают их водой и высаживают мяту. При посадке наземным корневищем, на поверхности нужно оставить кончики его ответвлений размером 5-7 см, которые дадут облиственные побеги. Все корневище раскладывают вдоль канавки, кончики веточек выкладывают на поверхности и засыпают канавку слегка утрамбовывая. Точно так же сажают и подземное корневище. Расстояние между канавками - 40 см (не забывайте, что мята будет разрастаться в стороны). Сажать можно без разрывов между растениями. Посадка облиственных побегов ведется точно так же, но на поверхности нужно оставить не более 10 см веточки, все остальное укладываем в канавку, чтобы из всех узлов образовались корни. После пересадки мяте ни в коем случае нельзя дать засохнуть. Если не очень жарко, первую поливку можно провести через 2-3 дня, и затем, с тем же интервалом, поливать до укоренения мяты (1,5-2 недели). Затем полив можно сократить в зависимости от погоды.

Если вы сажали мяту весной, она обязательно зацветет, и приблизительно в это же время появятся наземные побеги. Если мята посажена позже, ползучих побегов у нее не будет. По мере необходимости ее нужно пропалывать и аккуратно рыхлить междурядия, не приближаясь ближе 10 см к кустикам.

Мяту весенней и ранней летней посадки можно в период закладки соцветий подкормить азотными удобрениями из расчета 10 г/м 2 .

Обычно мята зимует без осложнений, но вполне можно укрыть ее на зиму слоем компоста 3-4 см, он не только утеплит мяту на зиму, но и послужит весной удобрением.

На второй и третий год весной нужно слегка взрыхлить компост граблями. Если вы не укрывали мяту, обрежьте старые стебли, но не дергайте. В этом случае ее нужно подкормить азотным и фосфорным удобрением в дозе 10 г/м 2. Следующая подкормка проводится во время ветвления и закладки бутонов - азотные удобрения в той же дозе. При необходимости несколько раз за сезон мяту поливают. При недостатке влаги она начинает желтеть и теряет нижние, наиболее крупные листья, рост сильно замедляется. На второй - третий год мята смыкается на делянке. Рыхлить ее в это время трудно, можно сильно повредить корневища. После сбора урожая мяту подкармливают полным минеральным удобрением 30 г/м 2. и поливают. Второй сбор сырья нужно провести не позже середины сентября, чтобы мята не успела замерзнуть, но и не начала снова отрастать.

На зиму опять укройте мяту компостом. На 3-й год вы последний раз получите хороший урожай на этом участке. Лучше уже весной этого года заложить новый участок, используя корневища с краев участка. Если нет возможности на 4-й год пересадить мяту, можно весной воспользоваться "аварийным" способом. На участок вносится компост в том же количестве, что и при посадке, и минеральные удобрения. Затем участок с мятой перекапывается на штык лопаты, разравнивается и поливается. Через 1-2 недели мята снова начнет отрастать. Дальше уход тот же, что и за новой посадкой.

Сырьем мяты перечной обычно считаются листья, хотя заготавливают и надземную часть - траву.

Заготовка мяты перечной

Сбор сырья начинают во время бутонизации мяты. В это время максимальное содержание действующих веществ и размер растения. Кроме того, при своевременной уборке удается собрать в том же сезоне второй урожай.

В сухой солнечный день срезают мяту на высоте 10 см от земли. Срезанную траву нельзя мять, ее аккуратно связывают в пучки или сушат тонким слоем на газете в тенистом жарком месте. При нагреве сушат только при температуре до 35 о С.

Сухое сырье - стебли с листьями можно использовать целиком, но лучше листья обмолотить и хранить в плотно закрытой стеклянной таре, а стебли выбросить.

 



  • На главную